שמן זית כתית מעולה מזן קורנייקי,
זיתים למאכל וסבונים מחומרים טבעיים

כי האדם עץ השדה


הסיפור האישי: במהלך שנות חיי, עסקתי במגוון רחב של נושאים ותחומי עניין מרתקים. שירתתי בצה"ל בשירות קבע בתפקידים בכירים כקצין חינוך פיקוד המרכז, מפקד ועורך עיתון "במחנה" ועוד. הפקתי אירועים, ביימתי ועודני מביים סרטים דוקומנטריים, ואף חטאתי בכתיבת פזמונים לזמרים וזמרות מפורסמים. אולם, יותר מכל היתה נתונה אהבתי לעבודת האדמה.
בראשית שנות ה-50, רכש אבי יוסף (יוניק), חלקה מאדמות עמק יזרעאל ונטע בה עצים נשירים. לאחר תקופה ארוכה שבה הייתה האדמה שוממה, החלטתי להחזיר עטרה ליושנה ולטעת בה כרם זיתים למאכל ולשמן. עם רקע של בוגר בית ספר חקלאי וכנחל"אי לשעבר, העמקתי בלימוד הנושא המורכב של גידול עצי הזית והתהליכים של עצירת השמן. האתגר לא היה קל אך הסיפוק של החזרה לחקלאות ולמרחבי הטבע בצד ייצור שמן זית באיכות גבוהה הוא עצום.
רמי קדר

שמן זית כתית מעולה: מה הוא ומה טיבו

שמן הזית שלנו מופק מעצי הזית מזן הקורנייקי שמקורו בכרתים. בתפוקת השמן האיכותית שלו ובטעמו הייחודי והוא בעל מוניטין בקרב שפים וחובבי קולינריה אניני טעם. השמן פירותי, עדין בטעמו ומשלב ניחוח של דשא טרי, עלים ירוקים ופרחים ארומטיים. חומציותו בשיעור 0.3-0.4%. השמן זכה בתחרות השמנים הטובים בישראל 2021 והוענק לו תו האיכות של ענף הזית במועצת הצמחים הזיתים למאכל, מזן סורי, מטובלי בטעם ביתי ייחודי בחריפות קלה. לאחר המסיק הם נכתשים ומטובלים באופן ייחודי בחריפות קלה וללא חומרים משמרים. הסבון שאנו מייצרים נעשה בעבודת יד משמן זית ומחומרים טבעיים.

קרא עוד
  • שרה מלכין, עפולה, Israel
  • להזמנות: רמי קדר 052-2643073 ramked1@gmail.com